Gastronomía yucateca, eje de desarrollo turístico

Yucatán como sede gastronómica logró reunir a más de 320 talentosos chefs de talla internacional y más de 28 mil sibaritas en sus dos primeras ediciones.

Se realizaron cuatro eventos de clase mundial en el marco del Festival Sabores de Yucatán: Latin America’s 50 Best Restaurants, Best Chefs Awards, Concours Mondial de Bruxelles y Barra México.

Durante este sexenio, la industria turística enfrentó grandes retos, destacando la contingencia por Covid-19, que paralizó al mundo, hecho, que llevó a la actual Administración del Estado de Yucatán a desarrollar una serie de estrategias que coadyuvaron no solo a mantener activo al sector a nivel local, sino, que sirvieron de antesala para un ambicioso y exitoso proyecto que sirvió como impulsor para la recuperación y el crecimiento turístico y económico post pandemia “365 días en Yucatán”.

Esta campaña que, fue llevada a cabo con grandes resultados, fungió como primer paso para dar continuidad a los “365”, ahora con los Sabores de Yucatán,  una nueva campaña regida bajo los mismos lineamientos, 365 experiencias y/o actividades gastronómicas en la entidad a la par de establecer el  2022 como el “Año de la Gastronomía Yucateca”, una iniciativa que dio pie a consolidar al estado  como un destino gastronómico de primera a  nivel global.

Sería en el marco del Día de la Gastronomía Sostenible (18 de junio) que Yucatán presentó al mundo sus 365 Sabores de Yucatán, una campaña que adicional a ofrecer una experiencia gastronómica distinta para cada día, atraería al destino a los más prestigiosos eventos gastronómicos del mundo, convirtiendo así a Yucatán en el nuevo epicentro gastronómico del mundo a través de su Festival Sabores de Yucatán.

Convencidos de que el turismo gastronómico es una de las herramientas de mayor impacto para el desarrollo social y económico de la región, ya que esta actúa de manera transversal en diferentes industrias, como lo son la agrícola, pesquera, restaurantera, entre otras, adicional a promover la sostenibilidad y la conservación cultural, ya que mediante este, se destacan los productos locales y las tradiciones culinarias, promoviendo la preservación de la biodiversidad y el patrimonio cultural de un destino.

Este festival, se engalanó con su herencia milenaria repleta de ingredientes endémicos únicos y un listado de cocineras, cocineros y de chefs sumamente talentosos, Yucatán atrajo eventos de gran envergadura, como lo fueron Latin America’s 50 Best Restaurants, Best Chefs Awards, Concours Mondial de Bruxelles y Barra México, convirtiéndose en el primero de su tipo en la región, logrando reunir en una primera edición a más 180 chefs (locales, nacionales e internacionales) y más de 12 mil visitantes, mientras que en su segunda edición, se hicieron presentes 140 personalidades de la industria gastronómica que incluyó a los mejores chefs del mundo y expertos de la  industria vitivinícola, así como alrededor de 16 mil personas que disfrutaron de las más de 100 actividades programadas, incluyendo, circuitos gastronómicos, tours cerveceros, cenas a 6 manos (en las que intervinieron los chefs del estado y los chefs visitantes), recorrido por los mercados emblemáticos y mucho más.

Con una herencia milenaria repleta de ingredientes endémicos únicos y un listado de cocineras, cocineros y de chefs sumamente talentosos, Yucatán atrajo eventos de gran envergadura, como lo fueron Latin America’s 50 Best Restaurants, Best Chefs Awards, Concours Mondial de Bruxelles y Barra México.

Además, esta campaña impulsó la aplicación de la Política Gastronómica de Yucatán 2022 que se firmó en el marco del Tianguis Turístico de México 2021, así como un  plan de trabajo en conjunto con los “Embajadores gastronómicos de Yucatán”, que vinculando a los expertos y talentos de la industria con Organismos Internacionales como la OMT, Laboratorio Turístico Gastronómico que pertenece al Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), y Aspen Institute, por mencionar algunos.

Así mismo, se impulsó a la gastronomía como eje de desarrollo turístico con rutas turísticas, mercados, producto turístico relacionado a la gastronomía, clases de cocina, catas, degustaciones y experiencias, entre otros, involucrando un elemento gastronómico en cada una de las actividades de promoción que se realizaron para el posicionamiento de Yucatán, desde la presentación en Ferias y eventos fuera de Yucatán, como fue la presentación de Yucatán en la Feria Nacional de San Marcos, Tianguis Turístico de México y Festival Morelia en Boca y entre otros.

Acerca de Yucatán

Yucatán es un lugar rico en diversidad de atractivos naturales, culturales y patrimoniales, más de 3 mil impresionantes cenotes y 378 km de hermosas playas de arena blanca y aguas en tonos esmeralda y turquesa, tiene una fauna amplia y variada; es la casa del flamenco rosado en México; zonas arqueológicas de relevancia mundial como Chichén Itzá y Uxmal, un mosaico cultural donde sobresale la cultura viva de los Mayas; una vasta y exquisita gastronomía, ciudades coloniales, pueblos mágicos y mucho más. Somos un Estado de Paz, nombramiento firmado por 30 premios Nobel de la Paz en 2019 y nuestra capital, es la única en el mundo en ser reconocida dos veces como Capital Americana de la Cultura, también es la única ciudad de México en el Top5 de Mejores Ciudades del Mundo por Condé Nast Traveler en 2022 en la categoría de grandes ciudades.

Conecta de manera directa con algunos de los principales aeropuertos del país como Ciudad de México, AIFA, Guadalajara, Monterrey, Toluca, León, Querétaro, Tuxtla Gutiérrez, Veracruz, Villahermosa, Tijuana,  Oaxaca   y Puebla, de igual forma conecta internacionalmente con las ciudades de Miami, Houston, Oakland, Dallas, Toronto, La Habana y Guatemala.

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