No solo Ómicron golpea al sector gastronómico; precio del limón se eleva 180%

También aumentaron cebolla y papa suben al 100%  

La asociación mexicana de pequeños comerciantes (AMPEC), reveló que el limón, la cebolla y la papa se encarecieron en la primera quincena de enero de 2022; mientras que el primero aumentó su precio en un 180 por ciento, los otros dos lo hicieron en un 100 por ciento.

Comerciantes aceptaron que el precio es ‘exagerado’, pues el costo del kilo de limón oscila entre los 60 y 80 pesos, pero incluso en algunos comercios de la Central de Abasto en la ciudad de México las cajas llegan a costar hasta mil 500 pesos.

Uno de los sectores más golpeados por el incremento en los precios es sin duda el gastronómico, ya que los tres insumos son básicos en la preparación de muchos platillos a nivel nacional.

En la costa yucateca el limón es imprescindible para los negocios de mariscos, ya que es uno de los ingredientes más solicitados por los comensales.

Si compraba un kilo de limón, ahora compro un cuarto o medio, pero pues ahorita ni para comprar el limón, está muy caro”, compartió una consumidora. 

Especialistas aseguran que el aumento en los costos de materias primas a nivel global también provocaron el aumento de otros productos como el arroz, trigo, soya, maíz y café.

De acuerdo con cifras del Consejo Nacional de Evaluación de la Política de Desarrollo Social (Coneval) desde 2015 el limón, el jitomate y el pollo son algunos de los artículos que han aumentado su precio.

En 2015 un kilo de limón se vendía en 11.75 pesos, en 2021 su costo era de 21.28 pesos, un aumento del 81.1 por ciento.

Mientras que el kilo de jitomate pasó de 38.44 pesos en 2015, a 74.43 pesos en 2021, un aumento del 92.6 por ciento.

Además el kilo de pollo se incrementó de 24.4 pesos, en 2015, a 35.74 pesos en 2021. Un aumento del 47.44 por ciento.